El plátano es un fruto muy versátil, uno de los pocos alimentos que puede servirse en cualquier comida o postre.
A diferencia del cambur, el plátano es más grande, con textura diferente y contiene más almidón, por lo que es necesario cocinarlo para comerlo.
Algunas de las mejores recetas con plátano:
1-Lasaña de plátano
Ingredientes:
5 plátanos maduros
4 huevos previamente batidos
½ kilo de carne molida
¼ taza de aceite de maíz
2 cucharadas de sofrito
2 cucharadas de salsa de tomate
1 sobre de condimento
Sal
Preparación:
Para empezar hay que cortar los plátanos en rodajas alargadas y freírlas hasta que queden doraditas por ambos lados. Luego debes colocarlas sobre papel absorbente para que libere el exceso de grasa.
En una sartén grande echa el aceite, calienta a fuego lento, añade el sofrito, la salsa de tomate, el condimento y deja que se cocine por al menos dos minutos.
Añade la carne molida, sazona a gusto y cocina de 10 a 15 minutos. Engrasa un molde rectangular o cuadrado con mantequilla, echa la mitad de los huevos batidos.
Coloca un piso de plátanos uno al lado de otro creando una base, después alterna una capa de carne y otra de plátanos hasta que la capa final sea de plátanos. Echa el batido de huevos y hornea a 350°F por 30 minutos y luego deja reposar.
2-Hamburguesa de patacón
Ingredientes:
2 plátanos verdes
½ kilo de carne molida
1 tomate verde cortado en lonjas
200 gramos de queso amarillo rebanado
Mayonesa
Salsa de tomate
Sal
Pimienta
½ taza de aceite
Preparación:
Para empezar necesitar tener adobada la carne molida, preparar cuatro porciones y cocinarlas a la parrilla hasta que estén al término de tu preferencia. Cúbrelas con las lonjas de queso rebanado para que se derritan con el calor de la carne.
Luego debes pelar los plátanos y cortarlos en tres tajadas largas y freírlas en aceite. Cuando veas que están más o menos cocidas, retíralas del sartén y aplánalas con un rodillo. Fríelas nuevamente en aceite hasta que queden tostadas y suaves. Retíralas del fuego y déjalas secar en papel absorbente. Una vez secas las tajadas agrégales un poquito de sal.
Sobre un plato, coloca primero un patacón, luego una rebanada de tomate verde, la carne con el queso y finalmente otro patacón. Finalmente agregas las salsas de tu preferencia.
3-Canapé de plátano
Ingredientes:
1 plátano maduro
Aceite
Arroz
Camarones
Preparación:
Calienta el aceite a fuego lento y fríe los plátanos hasta que estén doraditos por ambos lados y déjalos secar en papel absorbente. Cuando aún estén calientes los moldeas en forma de anillo y los rellenas con el arroz y los camarones.
4-Empanadas de plátano
Ingredientes:
2 Plátanos maduros
Harina de maíz
Queso
Preparación:
Pon a hervir los plátanos hasta que se ablanden, aplástalos hasta quedar como un puré y añádele la harina de maíz precocida para poder amasarlo.
Una vez la masa esté compacta y uniforme haz peloticas con la masa, rellénalas con queso y le das la forma de empanada y finalmente ponlas a freír.
5-Patacón zuliano
Ingredientes:
1 Plátano verde
1/2 Litro de aceite
Orégano
Ajo en polvo
Queso de mano
Lechuga
Tomate
Salsa de tomate
Mostaza
Sal
Preparación:
Cortamos un plátano verde por la mitad, freímos durante diez minutos ambas porciones con bastante aceite hasta que estén bien doradas, luego debemos dejarlas escurriendo en un colador.
Colocamos una porción del plátano sobre una tabla de madera y agregamos sal, orégano y ajo, luego colocamos la segunda porción y lo aplastamos hasta quedar en forma de disco. Los freímos hasta que esté tostadito y por último se rellenan con el queso, tomate y las salsas.
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